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外传探店

#hz,507

起原先问个问题：鱼籽到底什么季节吃最佳？

有说春天，因为鱼在衍生季，鱼籽质地好；有说秋天，因为其时鱼肉饶沃；还有说冬天，因为气温低，好保存。

而这家店的雇主娘回报粗鲁：“咱们家的籽，一年四季齐适口。”

是以我从滨江驱车一小时赶到余杭，吃这家店。

先说论断，没踩雷，没失望，菜的滋味齐可以。

罕见是这一齐鱼籽鱼块，尤为鲜亮。

鱼籽的份量很足，块头也大，看着呈现出鲜亮的光芒，说得上是粒粒分明。

进口时，全齐吃不出腥味，红烧的酱香刚好承托出鱼籽的鲜好意思；口腔里，能嗅觉到一颗颗的鱼籽在卓绝。

嚼着嚼着，会发现满口生香。

鱼籽很杂，说是从各式鱼身上取来的。

鱼肉也大块，用的是包头鱼。鱼肉细巧，仔细品，如故能吃出极少点的土腥味，但好在白璧微瑕。

以前吃鱼籽，调味齐以鲜辣为主。扑面而来的辣味，有本事会盖住鱼籽本人的鲜味。

他家的鱼籽鱼块，反其说念而行，不辣，有的是鱼籽本人的香和鲜。

这说念菜打头阵，我就知说念这一回没白来。

这家店，开在余杭的高桥工业区里。周围算不上萧索，但也绝说不上有烟火气。

店从头装修过，大厅干净敞亮。进家世一眼，还没点菜，就很安谧。

算下来，这家店开了十多年，亦然家老店。隔邻的村里村外的东说念主齐知说念，得空就来打打牙祭。

老基础底细的土菜馆，齐是明档点菜。

看到什么，念念吃什么，就点什么。食材崭新不崭新，亦然一目了然。

店里也莫得什么主打不主打的菜，鸡鸭鱼肉，飞禽走兽，菜系如故蛮全的。

吃的即是一口现点现烧的锅气。

猪蹄炖牛排 ，用一口小砂锅装，冬天吃很相宜。

端上来的本事还冒着热气，咕嘟嘟的，看着就让东说念主食欲打开。

猪蹄炖的尽头软烂，一口下去是满满的胶原卵白。

不知说念有莫得东说念主跟我相同，罕见爱吃猪蹄尖尖上的那层皮。有嚼劲，也不会过分肥腻，吃在嘴里QQ弹弹的。

牛排曾经经炖的脱骨，略微用筷子一扒拉，骨血就辩认了。

但牛肉不柴，带着极少肥油和筋块，吃起来口感很丰富。

冬天嘛，就要大口吃肉。

油爆黄鳝，鳝鱼切的指头大小，先用油炸，后起酱汁烈火爆炒。

鳝鱼的骨头炸的酥脆，吃起来有一股浅浅的焦香，有些不那么硬的骨头，致使可以咬碎径直吞到肚子里。

与油爆虾不同，油爆鳝鱼的调味以咸鲜为主，不甜，酱香滋味愈加浓郁。

鳝鱼必须要崭新 ，吃起来的肉质才会微微弹牙不松散。

至于精华，齐在那浓油赤酱的汤汁里。浇极少淘饭吃，很香！

同业的一又友念念吃茭白，于是还点了一齐茭白炒肉丝。

掌勺的厨师念念法新颖，用了鱼香肉丝的烧法。用青红辣椒丝代替了胡萝卜和木耳，咸、鲜、酸具备。

茭白丝率直，肉丝细巧，夹一口送进嘴里，嗯，给这顿饭来了一个漂亮的扫尾。

这顿饭，三个东说念主，吃了260。性价比说得以前。

最贵的是鳝鱼和猪蹄牛排，鱼籽反而低廉极少，58块。

天气变冷，我对好意思味食品的渴望却在徐徐攀升。

仅仅吃着吃着发现，找到这些饭馆，怎么越跑越远了呢？

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